俄羅斯食品添加劑市場潛力釋放

    RBC.Research的一份調查報告稱，俄羅斯食品添加劑市場的發展大體處于全球市場的發展趨勢軌道中，生產水平比較落后，但其潛力不斷釋放，已經成為全球食品添加劑及加工企業關注的焦點。 

　　近年來，西歐的食品及飲料行業的銷售額一直停滯不前，這就促使很多公司把目光投向了一直在不斷增長著的中歐及東歐市場，俄羅斯首當其沖。 

　　食品消費帶動需求量增大 

　　俄羅斯作為人口大國，食品市場規模龐大，這是由于地處高寒地區，人們對高熱量、高能量的食品需求量更大。俄羅斯市場的食品添加劑主要分為：色素類、甜味劑、防腐劑、香料、乳化劑、上光劑、抗氧化劑、酸度調節劑。使用最多的食品添加劑是香料，占比達30%，防腐劑占比為24%，色素類占比為19%。 

　　俄羅斯的主要食品消費品種是肉類加工業，其年均增長速度達15%。由于國內對食品和食品添加劑的需求增加，經濟危機過后市場得以迅速恢復，2011年同比增長了10%，而2010年同比增長僅為5%。預計2012年這一數字將上升為10%～12%。除了需求不斷增加以外，在食品添加劑市場上，營養健康飲食趨勢導致人們對食品添加劑天然化的需求加大，肉類加工業的一種最新趨勢是，在生產中開始使用卡拉膠、水膠體、胭脂紅等天然物質。 

　　此外，對在天然基礎上生產的色素（以及增香劑）需求也在增長，與合成色素和香料相比，天然成分色素開始占據越來越大的比例。俄羅斯的食用色素市場占全球總量的1.5%～2%。不同的行業專家和市場參與者對俄羅斯食品添加劑市場總額作出的評估不盡相同，分別從15億到30億美元不等。據RBC.Research預測，俄羅斯目前的食品添加劑市場總額應超過20億美元(見圖1)。 

　　高度依賴進口 

　　無論是從規模還是發展方向上看，俄羅斯已被證實是一個對食品添加劑企業極具吸引力的市場。2010年，俄羅斯的進口貿易額達到2290億美元，與2009年相比增加了36.8%。其中食品及食品添加劑進口額同比增長了15.3%，進口量同比增長了15.5%。 

　　目前，俄羅斯市場上的各種食品添加劑中，大約有近90%是從國外進口，本土生產的很少。主要進口國是德國（16%）、立陶宛（14%）、法國（10%）、芬蘭等歐洲國家，亞洲國家主要從中國、日本、朝鮮進口（見圖2）。同時，各種添加劑成品的進口量也在不斷增加，許多公司都在試圖通過在俄羅斯當地建廠以占有更大的市場份額。在俄羅斯的食品添加劑市場中，食用香料部分最為龐大，其比例占到市場的30%。食用香料的增長與食品業和食品消費者的需求相關，在這一領域，外國生產商占據領先地位，而俄羅斯本土的香料生產商很少，除了圣彼得堡市的化學及食用芳香劑聯合企業外，還有莫斯科的3家公司。 

　　本土制造蓄勢 

　　之前由于俄羅斯政府給予食品添加劑行業的支持力度有限，該行業相對很多國家發展水平較低，市場趨于飽和，基本由進口產品占據，本國產品缺少競爭力。目前制約俄羅斯食品添加劑發展的幾大因素包括：食品添加劑常年依賴進口；監管技術層面的問題有待解決；食品添加劑市場準入的行政壁壘較多；國內市場生產食品添加劑的原材料短缺；缺乏推出創新產品的經驗；受傳統意識的限制，在發展香料、染料等方面發展空間已經飽和，缺乏新的發展意識和理念；媒體關于食品添加劑負面報道較多，很多為宣傳報道失實。 

　　當然，俄羅斯本土企業發展也呈現出積極的一面，盡管有諸多困難，相對于其他加工行業來說，食品加工行業從定量和定性的角度分析，發展還算較快。主要表現在：一是國內生產者逐步轉向與科研機構合作，產品加工工藝和質量越來越高。二是高端消費群體對自然和環保產品需求增大。三是生產商更加注重原料的質量，而不是一味地購買價格低廉的原料。

　　此外，國家也開始重視食品加工業的復興。2010年，國家對食品加工行業提出支持的計劃，并出臺了《2020年健康營養國家政策方案》，《創新發展俄羅斯和食品加工行業戰略》，《2020年俄羅斯生物技術的發展計劃》。這些方案都將開發和創新食品添加劑和食品加工技術列為重點。促使近幾年俄羅斯的一些本土制造商在發展壯大。 

　　俄羅斯本土的香料和色素加工企業發展較有起色，行業不斷尋求加強其在市場中的地位，生產有競爭力的產品，抵制進口。這幾年，俄羅斯有很多新的食品添加劑企業建立，其中很多是國外投資。俄羅斯市場高度分化，莫斯科以國外生廠商為主，其他地區是本土企業為主，其中很多是中小型生產商。據預測，到2015年，俄羅斯本土生產商將占據俄羅斯食品添加劑45%～50%的市場。當然，改良生產技術，完善物流服務，加強對消費者的宣傳以及與進口產品相比的價格優勢都成為本國生產企業面臨的挑戰。 

　　此外，要滿足今后市場的需求，不只是產品本身的益處和口味那么簡單，還需要有競爭力，這些都要靠創新技術來解決。人們追求健康飲食和生活的方式，是加快食品行業發展的催化劑，新一代的食品除了要滿足當下的市場需求外，還需要有均衡成分、低熱量、功能性強、便于烹飪和更長的保質期限。 

　　隨著天然健康生活理念的倡導，人們對天然和有機食品的需求增加，導致天然成分食品添加劑市場膨脹。 

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　　中俄貿易的機遇和挑戰 

　　機遇： 

　?。ㄒ唬┲袊称诽砑觿┥a企業眾多，品種眾多，能較為全面地覆蓋俄羅斯市場的需求。 

　?。ǘ┊a品具有一定的價格優勢，且質量穩定。 

　?。ㄈ┦称诽砑觿┑娜胧虚T檻較低，開拓市場更為容易。 

　　挑戰： 

　?。ㄒ唬┲袊称诽砑觿┬袠I發展遇到瓶頸期。技術、標準有待突破。 

　?。ǘ┙鼛啄?，中國食品安全問題頻發，基本都是發生在食品添加劑環節上。過去發生的三氯氰銨、工業明膠等安全事件，讓國際社會對我國食品添加劑、配料企業產生了很大的疑慮。 

　?。ㄈ┱Z言障礙影響對俄業務的開展。一些世界性展會上很多俄羅斯的客商對中國產品感興趣，但他們只能說俄語，溝通不順暢。 

　?。ㄋ模┲卸硎称诽砑觿I界交流甚少，信息渠道不通暢。 

　?。ㄎ澹┒砹_斯本土企業也在發展壯大，更具備占有市場的先機。 

　　食品添加劑雖然不明確屬于中國醫保類產品范疇，但是其適用范圍廣泛，有些產品屬于精細化工、植物提取和食品的范疇，如氨基酸類、天然色素類產品，與中西藥、保健品的業務有交叉。 

　　利用醫藥保健品進出口全球網絡來拓展食品添加劑對外貿易，也是這類生產企業開拓國際市場的最好渠道。